Notas breves desde la intersección entre ciencia y hospitalidad.

El Camino del Héroe del Cliente permite observar la experiencia gastronómica como una historia completa. Descubre cómo mapear expectativas, puntos de contacto, emociones y momentos WOW para crear recorridos más memorables.

La buena comida y el buen servicio son esenciales, pero no siempre suficientes para permanecer en la memoria. Descubre cómo producto, servicio, ambiente, expectativa y emoción pueden trabajar juntos para crear una experiencia memorable.

Descubre cómo desarrollar un modelo de negocio gastronómico rentable y diferenciado integrando propuesta de valor, Neurogastronomía Aplicada, experiencia del cliente y Business Model Canvas.

Descubre cómo crear un concepto gastronómico que integre menú, recetas, Neurogastronomía Aplicada, Behavioral Economics y experiencia del cliente.

Descubre cómo el desarrollo de contenidos gastronómicos ayuda a marcas de alimentos y restaurantes a crear recetas, videos y experiencias que conectan con sus clientes.

Descubre cómo el neuromarketing gastronómico y el eye tracking ayudan a restaurantes y marcas de alimentos a entender mejor la atención, percepción y decisión del consumidor.

Descubre cómo un Mystery Shopper gastronómico ayuda a evaluar la experiencia del cliente, detectar fallas de servicio y mejorar procesos en restaurantes y hoteles.

Descubre cómo una cultura organizacional basada en arquetipos puede mejorar el servicio, alinear equipos y crear experiencias gastronómicas memorables.

Descubre cómo gusto, olfato, vista, oído y tacto se integran para crear el sabor y cómo aplicar la Neurogastronomía en alimentos y restaurantes.

Las palabras, imágenes, aromas y sonidos pueden preparar la forma en que un cliente interpreta una experiencia. Descubre qué es realmente el priming, qué límites tiene y cómo aplicarlo con coherencia en un restaurante.

La gastronomía es un arte que combina sabores, aromas y texturas para deleitar nuestros sentidos. Sin embargo, ¿alguna vez te has...

Siendo hermano de Merlin Gessen, he tenido el privilegio de adentrarme en el fascinante mundo de la Neurogastronomía Aplicada, donde los...

A través del cerebro un sentido puede transferir sensaciones a otro, lo que afecta y estimula nuestra percepción sobre los alimentos