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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.
Marcus Gessen
23 nov 20182 Min. de lectura
¿Puede la música hacer que una pizza sea más sabrosa?
Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. El tempo, la melodía y...
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Marcus Gessen
23 nov 20183 Min. de lectura
Te sorprenderá saber que el mapa de la lengua es falso
Te sorprende saber que el «Mapa de la lengua» o «Cinturón del gusto» que tanto hemos visto en algunos textos escolares o en textos de...
86 visualizaciones
Merlín Gessen
23 nov 20182 Min. de lectura
Decálogo del buen cocinero
Hace 10 años, durante nuestra participación en la directiva de la Asociación de Chef, cocineros y afines de Venezuela, compartimos claves...
151 visualizaciones
Merlín Gessen
28 jun 20183 Min. de lectura
¡Si Chef! ¡Pero no me grite, Chef!
Basta, ya ha llegado el momento de hacerle un llamado de atención a los Chef que siguen pensando que la cocina es un campo de batalla y...
7 visualizaciones
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