El Papel de los sentidos en la percepción del sabor
La Neurogastronomía, busca comprender cómo el cerebro percibe el sabor y cómo los diferentes sentidos contribuyen a esta experiencia. En...
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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.
Marcus Gessen
- 19 dic 2023
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Cómo Sorprender y Deleitar a Tus Clientes
En el mundo de la gastronomía, sabemos que no solo se trata de satisfacer el hambre; se trata de crear experiencias memorables que...
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Marcus Gessen
- 6 nov 2023
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Cómo Utilizar el Priming para Mejorar la Experiencia del Cliente en Tu Restaurante
Sabías que existen palabras que pueden activar la memoria de largo plazo y modificar el comportamiento aquí y ahora. Esto se conoce como...
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Marcus Gessen
- 21 oct 2023
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Neurogastronomía Aplicada: Mejorando la Experiencia Culinaria
La gastronomía es un arte que combina sabores, aromas y texturas para deleitar nuestros sentidos. Sin embargo, ¿alguna vez te has...
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Marcus Gessen
- 21 oct 2023
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La Neurogastronomía Aplicada de Merlin Gessen: La Magia de Comer con los Sentidos
Siendo hermano de Merlin Gessen, he tenido el privilegio de adentrarme en el fascinante mundo de la Neurogastronomía Aplicada, donde los...
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Marcus Gessen
- 20 oct 2023
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¿Cómo aprovechar Google My Business para mi restaurante?
En la era digital actual, donde la mayoría de las decisiones de consumo comienzan con una búsqueda en línea, la presencia digital de tu...
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Marcus Gessen
- 10 oct 2023
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Claves para que tu Restaurante Supere la Crisis y Siga Creciendo
En tiempos de crisis económica, el mundo de la restauración se enfrenta a desafíos sin precedentes que amenazan la supervivencia de...
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Marcus Gessen
- 10 oct 2023
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Estrategias Claves para un Éxito Sostenible en tu Restaurante
La verdadera esencia de un negocio exitoso en la industria de la restauración va más allá de atraer nuevos clientes; reside en garantizar...
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- 20 abr 2023
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Asistente personal para tu restaurante con Toast y ChatGPT
Descubre cómo integrar ChatGPT con Toast para mejorar la gestión de tu restaurante. Optimiza las reservas, ofrece recomendaciones personaliz
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Marcus Gessen
- 15 mar 2023
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Cómo Fomentar Comentarios Positivos en Redes Sociales y Plataformas de Reseñas
Claves para mejorar las reseñas y comentarios en redes sociales de tu restaurante: descubre cómo abordar los comentarios negativos, fomentar
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Merlín Gessen
- 10 mar 2023
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¿Qué es el sesgo de disponibilidad y cómo puede ayudar a tu restaurante a tener éxito?
¿Qué es el sesgo de disponibilidad? Como dueño de un restaurante o gerente de marketing, sabes que la competencia en el mundo...
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Marcus Gessen
- 8 mar 2023
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El costo de no tener todos los ingredientes: Cómo una mala experiencia puede alejar a tus clientes
Descubre cómo la falta de un solo ingrediente en el menú puede afectar la experiencia del cliente en un restaurante y qué puedes hacer para
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Marcus Gessen
- 27 feb 2023
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Cómo recuperar clientes perdidos: consejos para aumentar tus visitas frecuentes.
La disminución del número de clientes o visitantes frecuentes puede ser una señal preocupante para cualquier restaurante. Si te...
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Marcus Gessen
- 22 feb 2023
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Evita estos errores comunes en la gestión de tu restaurante
Abrir un restaurante puede ser un sueño hecho realidad para muchos emprendedores, pero también puede convertirse en una pesadilla si no...
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Marcus Gessen
- 8 dic 2022
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Un mejor salario potencia la experiencia de los clientes
La neurogastronomía sigue trabajando para mostrarnos cómo la percepción del sabor se ve afectada hasta por los elementos que uno menos...
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Marcus Gessen
- 5 dic 2022
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Sabes cuán estratégico es tener un restaurante de cocina tradicional en destinos turísticos
A mediados del 2021, se realizó un estudio muy interesante que buscaba comprender el rol que tienen los restaurantes que ofrecen cocina...
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Marcus Gessen
- 2 dic 2022
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Un rating de 5 estrellas no hará que vengan más personas
No todas las 5 estrellas son garantías de que un local sea de buena calidad. Esto es lo que muestra un nuevo estudio realizado por...
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Merlín Gessen
- 1 dic 2022
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Cómo los Colores en tu Restaurante Pueden Transformar el Sabor de tus Platos
Mucho se habla sobre la psicología del color y cómo puede influenciar la experiencia de consumo de un cliente. Se afirma que colores...
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Marcus Gessen
- 30 nov 2022
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5 estrategias para potenciar tu relación con los clientes más leales
Es importante reconocer que los que han logrado superar la adversidad a raíz de las circunstancias derivadas de la pandemia, se lo deben,...
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Merlín Gessen
- 30 nov 2022
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Claves para aumentar la propina usando la Neurogastronomía
Por lo general, la propina o gratuidad que deja un cliente por el servicio recibido está asociada a un deber y corresponde al 10 % – 15 %...
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