Cómo Utilizar el Priming para Mejorar la Experiencia del Cliente en Tu Restaurante
Sabías que existen palabras que pueden activar la memoria de largo plazo y modificar el comportamiento aquí y ahora. Esto se conoce como...
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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.
Marcus Gessen
21 oct 20233 Min. de lectura
Neurogastronomía Aplicada: Mejorando la Experiencia Culinaria
La gastronomía es un arte que combina sabores, aromas y texturas para deleitar nuestros sentidos. Sin embargo, ¿alguna vez te has...
128 visualizaciones
Marcus Gessen
21 oct 20232 Min. de lectura
La Neurogastronomía Aplicada de Merlin Gessen: La Magia de Comer con los Sentidos
Siendo hermano de Merlin Gessen, he tenido el privilegio de adentrarme en el fascinante mundo de la Neurogastronomía Aplicada, donde los...
39 visualizaciones
Merlín Gessen
10 mar 20232 Min. de lectura
¿Qué es el sesgo de disponibilidad y cómo puede ayudar a tu restaurante a tener éxito?
¿Qué es el sesgo de disponibilidad? Como dueño de un restaurante o gerente de marketing, sabes que la competencia en el mundo...
65 visualizaciones
Marcus Gessen
8 dic 20222 Min. de lectura
Un mejor salario potencia la experiencia de los clientes
La neurogastronomía sigue trabajando para mostrarnos cómo la percepción del sabor se ve afectada hasta por los elementos que uno menos...
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Marcus Gessen
5 dic 20222 Min. de lectura
Sabes cuán estratégico es tener un restaurante de cocina tradicional en destinos turísticos
A mediados del 2021, se realizó un estudio muy interesante que buscaba comprender el rol que tienen los restaurantes que ofrecen cocina...
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Merlín Gessen
1 dic 20222 Min. de lectura
Cómo los Colores en tu Restaurante Pueden Transformar el Sabor de tus Platos
Mucho se habla sobre la psicología del color y cómo puede influenciar la experiencia de consumo de un cliente. Se afirma que colores...
65 visualizaciones
Merlín Gessen
8 nov 20222 Min. de lectura
Claves del mercadeo experiencial en tu restaurante
Los tiempos han cambiado y hemos sido testigos de cómo en estos últimos meses nuestra industria se ha transformado. El producto, la...
4 visualizaciones
Marcus Gessen
5 nov 20222 Min. de lectura
Cómo escribir los nombres de los platos en el menú para vender más
Hace unos años atrás fui a comer con unos amigos a un restaurante de comida venezolana y cuando me dieron el menú y lo abrí sentí como si...
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Merlín Gessen
4 nov 20223 Min. de lectura
¿Qué es el ventrilocuismo sensorial?
A través del cerebro un sentido puede transferir sensaciones a otro, lo que afecta y estimula nuestra percepción sobre los alimentos
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Merlín Gessen
25 ago 20222 Min. de lectura
A más edad, menos sabor ¿Qué dices?
Para nadie es un secreto que, a medida que le vamos sumando años a nuestra vida, suceden una serie de cambios. Así como ganamos en...
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Marcus Gessen
16 may 20213 Min. de lectura
La Oxitocina y qué nos hace sentir
Aprovechando que estamos en el mes de las madres, hoy queremos hablarte de la Oxitocina, mejor conocida como la hormona de la felicidad,...
4 visualizaciones
Marcus Gessen
18 feb 20212 Min. de lectura
¿Has escuchado hablar de las frases poderosas?
Así como existen las preguntas poderosas, de las cuales les hemos hablado en post anteriores, están también las frases poderosas. Son...
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Marcus Gessen
6 nov 20202 Min. de lectura
Fotografía gastronómica y su importancia en la percepción de los alimentos
La fotografía gastronómica o de alimentos es uno de los factores más importantes a tomar en cuenta cuando creamos una publicación para...
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Marcus Gessen
2 nov 20202 Min. de lectura
Marketing experiencial según la Neurogastronomía Aplicada
¿De qué manera puedes lograr que el cliente satisfaga todas sus necesidades o que se sienta especial? La clave está en generar...
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Marcus Gessen
2 nov 20201 Min. de lectura
Equipo de Venezuela-Costa Rica gana el NeuroChallenge 2020
🚨📣 Del 21 al 23 de Octubre se celebró uno de los encuentros más importantes de NeuroMarketing en Latinoamérica, el Neurocamp 2020, en...
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Marcus Gessen
22 ago 20192 Min. de lectura
Gastrofisica y psicofisica ¿Con qué se come esto?
Algunas de las autoridades mundiales en Neurogastronomía, comienzan a utilizar el término Gastrofisica para referirse a los estudios en...
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Marcus Gessen
22 ago 20192 Min. de lectura
¿Quieres ser feliz? Comparte en la mesa
En los últimos años se han publicado muchas informaciones sobre cómo podemos mejorar nuestra salud y ser felices desarrollando hábitos...
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Marcus Gessen
23 nov 20181 Min. de lectura
¿Cómo puedo identificar más aromas?
¿Sabias qué tener el deseo de tomar o comer algún producto como el café, puede aumentar las posibilidades de identificar su aroma con más...
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Marcus Gessen
23 nov 20182 Min. de lectura
¿Puede la música hacer que una pizza sea más sabrosa?
Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. El tempo, la melodía y...
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