¿Qué es el sesgo de disponibilidad y cómo puede ayudar a tu restaurante a tener éxito?
Como dueño de un restaurante o gerente de marketing, sabes que la competencia en el mundo gastronómico es feroz. ¿Cómo puedes asegurarte...
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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.
Marcus Gessen
- 8 dic 2022
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Un mejor salario potencia la experiencia de los clientes
La neurogastronomía sigue trabajando para mostrarnos cómo la percepción del sabor se ve afectada hasta por los elementos que uno menos...
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Marcus Gessen
- 5 dic 2022
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Sabes cuán estratégico es tener un restaurante de cocina tradicional en destinos turísticos
A mediados del 2021, se realizó un estudio muy interesante que buscaba comprender el rol que tienen los restaurantes que ofrecen cocina...
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Merlín Gessen
- 1 dic 2022
- 2 min.
Los colores de tu local afectan el sabor de tus platos
Mucho se habla sobre la psicología del color y cómo puede influenciar la experiencia de consumo de un cliente. Se ha dicho que colores...
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Merlín Gessen
- 8 nov 2022
- 2 min.
Claves del mercadeo experiencial en tu restaurante
Los tiempos han cambiado y hemos sido testigos de cómo en estos últimos meses nuestra industria se ha transformado. El producto, la...
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Marcus Gessen
- 5 nov 2022
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Cómo escribir los nombres de los platos en el menú para vender más
Hace unos años atrás fui a comer con unos amigos a un restaurante de comida venezolana y cuando me dieron el menú y lo abrí sentí como si...
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Merlín Gessen
- 4 nov 2022
- 2 min.
¿Sabes lo que significa el ventrilocuismo sensorial?
A través del cerebro un sentido puede transferir sensaciones a otro, lo que afecta y estimula nuestra percepción sobre los alimentos
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Merlín Gessen
- 25 ago 2022
- 2 min.
A más edad, menos sabor ¿Qué dices?
Para nadie es un secreto que, a medida que le vamos sumando años a nuestra vida, suceden una serie de cambios. Así como ganamos en...
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Marcus Gessen
- 16 may 2021
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La Oxitocina y qué nos hace sentir
Aprovechando que estamos en el mes de las madres, hoy queremos hablarte de la Oxitocina, mejor conocida como la hormona de la felicidad,...
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Marcus Gessen
- 18 feb 2021
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¿Has escuchado hablar de las frases poderosas?
Así como existen las preguntas poderosas, de las cuales les hemos hablado en post anteriores, están también las frases poderosas. Son...
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Marcus Gessen
- 6 nov 2020
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Fotografía gastronómica y su importancia en la percepción de los alimentos
La fotografía gastronómica o de alimentos es uno de los factores más importantes a tomar en cuenta cuando creamos una publicación para...
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Marcus Gessen
- 2 nov 2020
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Marketing experiencial según la Neurogastronomía Aplicada
¿De qué manera puedes lograr que el cliente satisfaga todas sus necesidades o que se sienta especial? La clave está en generar...
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Marcus Gessen
- 2 nov 2020
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Equipo de Venezuela-Costa Rica gana el NeuroChallenge 2020
🚨📣 Del 21 al 23 de Octubre se celebró uno de los encuentros más importantes de NeuroMarketing en Latinoamérica, el Neurocamp 2020, en...
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Marcus Gessen
- 22 ago 2019
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Gastrofisica y psicofisica ¿Con qué se come esto?
Algunas de las autoridades mundiales en Neurogastronomía, comienzan a utilizar el término Gastrofisica para referirse a los estudios en...
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Marcus Gessen
- 22 ago 2019
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¿Quieres ser feliz? Comparte en la mesa
En los últimos años se han publicado muchas informaciones sobre cómo podemos mejorar nuestra salud y ser felices desarrollando hábitos...
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Marcus Gessen
- 23 nov 2018
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¿Cómo puedo identificar más aromas?
¿Sabias qué tener el deseo de tomar o comer algún producto como el café, puede aumentar las posibilidades de identificar su aroma con más...
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Marcus Gessen
- 23 nov 2018
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¿Puede la música hacer que una pizza sea más sabrosa?
Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. El tempo, la melodía y...
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Marcus Gessen
- 23 nov 2018
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Te sorprenderá saber que el mapa de la lengua es falso
Te sorprende saber que el «Mapa de la lengua» o «Cinturón del gusto» que tanto hemos visto en algunos textos escolares o en textos de...
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