DIPLOMADO DE NEUROGASTRONOMÍA APLICADA NIVEL PLATINUM
Aprende a diseñar experiencias gastronómicas memorables que permanezcan en la mente y la emoción de tus clientes
El Diplomado Platinum es el segundo nivel de la ruta de formación en Neurogastronomía Aplicada. Está diseñado para quienes ya completaron el Nivel Gold y quieren avanzar desde la creación de experiencias únicas hacia el diseño de experiencias que dejen huella, fortalezcan la conexión emocional y generen mayores razones para regresar y recomendar.
Esta formación online ha sido desarrollada por el Instituto de Neurociencias de las Américas e implementada por Neurofood Consulting para llevar los principios de la neurociencia, la memoria, la percepción sensorial, la psicología del cliente y el diseño de experiencias al mundo real de la gastronomía y la hospitalidad.
Durante el programa aprenderás a diseñar el viaje del cliente, identificar los momentos que determinan el recuerdo, crear rituales y momentos WOW, aplicar la Fórmula del Sabor a un nivel avanzado y convertir cada punto de contacto en una oportunidad para construir experiencias más emocionales, coherentes y memorables.
Inicio: 23 de septiembre de 2026
Requisito: Diplomado nivel Gold
100% online · 12 países
Certificación internacional
EL PROBLEMA
La experiencia puede ser buena y aun así ser olvidada
Crear algo diferente es solo el primer paso.
En el Nivel Gold aprendiste cómo el cerebro construye el sabor, cómo los sentidos modifican la percepción y cómo diseñar experiencias gastronómicas únicas desde la Neurogastronomía Aplicada.
Platinum lleva ese conocimiento a una nueva dimensión: la memoria. Una experiencia puede ser agradable, estar bien ejecutada y cumplir con las expectativas del cliente, pero aun así desaparecer rápidamente de su recuerdo. La memorabilidad surge cuando determinados momentos, emociones, contrastes y significados que son diseñados con intención.
El cliente recuerda lo que lo sorprende, lo que lo emociona, lo que tiene sentido para él y lo que puede convertir en una historia.
Por eso, crear experiencias memorables requiere comprender:
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Cómo se forman los recuerdos.
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Qué momentos tienen mayor peso emocional.
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Cómo influyen las expectativas en la percepción.
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Qué estímulos sensoriales dejan mayor huella.
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Cómo diseñar momentos WOW coherentes con la marca.
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Qué debe ocurrir para que el cliente quiera regresar.
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Qué detalles hacen que una experiencia sea fácil de recomendar.
Platinum te ayuda a pasar de una experiencia diferente a una experiencia que permanece.
LA TRANSFORMACIÓN
De crear experiencias únicas a diseñar recuerdos
El Nivel Platinum está diseñado para que puedas transformar los conocimientos adquiridos en Gold en un sistema avanzado de diseño de experiencias memorables.
A lo largo del programa aprenderás a observar el recorrido completo del cliente, identificar los momentos que influyen en la memoria y diseñar experiencias capaces de generar mayor conexión emocional.
Al finalizar, tendrás herramientas para:
Comprender cómo la emoción influye en la formación de recuerdos.
Diseñar el customer journey de un restaurante, hotel, evento, producto o marca.
Aplicar el Camino del Héroe del Cliente a los principales puntos de contacto.
Crear momentos WOW alineados con la identidad de la marca.
Comunicarse en al estado emocional del cliente
Aplicar la Fórmula del Sabor a escenarios más complejos.
Liderar empáticamente a tu equipo de trabajo.
Convertir ideas en acciones aplicables dentro de la operación.
LA RUTA FORMATIVA
Tres niveles para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles
El nivel Platinum profundiza en la memoria, la emoción, el customer journey, el Camino del Héroe del Cliente, los momentos WOW, las firmas sensoriales y el diseño estratégico de puntos de contacto. En este nivel aprendes a convertir una experiencia única en un recuerdo capaz de estimular el regreso y la recomendación.
Recuerda, para tomar este nivel tienes que haber completado exitosamente el nivel Gold.
NIVEL
Gold
Experiencias únicas
Fundamentos aplicados
NIVEL
Platinum
Experiencias memorables
Profundización avanzada
NIVEL
Black
Experiencias sostenibles
Sistema y escala
QUÉ APRENDERÁS
Herramientas avanzadas para diseñar experiencias memorables
Comunicación adaptada al estado emocional del cliente
Comunicación empática, lectura emocional del cliente, adaptación de guiones, manejo de momentos críticos y protocolos de recuperación.
Aprenderás a reconocer desde dónde te habla el cliente y adaptar el guion para reducir fricciones y recuperar la experiencia.
Momentos WOW y rituales de experiencia
Aprenderás a diseñar sorpresas, rituales, detalles y momentos distintivos alineados con la personalidad y la promesa de la marca.
El objetivo será generar memorabilidad sin depender de gestos costosos o difíciles de ejecutar.
Liderazgo para la ejecución
Desarrollarás herramientas para comunicar la experiencia al equipo, implementar cambios y orientar comportamientos bajo situaciones reales de operación.
La experiencia memorable requiere personas capaces de comprenderla y ejecutarla con consistencia.
Fórmula del Sabor en nivel avanzado
Profundizarás en la relación entre estímulos sensoriales, contexto, expectativa, emoción y memoria.
Aprenderás a aplicar la Fórmula del Sabor en platos, productos, eventos, restaurantes y experiencias multisensoriales.
Branding sensorial con arquetipos y posicionamiento emocional
Diseñarás experiencias donde la identidad de marca pueda verse, sentirse, escucharse, olerse y recordarse.
Aprenderás a integrar ambiente, narrativa, lenguaje, producto, servicio y señales sensoriales aplicando arquetipos.
Customer journey y Camino del Héroe del Cliente
Mapearás el recorrido completo del cliente desde la expectativa inicial hasta el recuerdo posterior.
Trabajarás los principales puntos de contacto y aprenderás a convertirlos en una secuencia narrativa con mayor significado emocional.
Neuromarketing y percepción de valor
Comprenderás cómo las personas prestan atención, interpretan señales y construyen valor.
Aplicarás principios de psicología del consumidor y economía conductual para facilitar decisiones, elevar la percepción y reducir fricciones.
PROGRAMA
Programa del nivel Platinum
El programa está organizado en módulos de formación avanzada y aplicación práctica.
01
De la experiencia única a la experiencia memorable
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Diferencias entre una experiencia funcional, única y memorable.
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Cómo la atención, la emoción y el significado influyen en la formación de recuerdos.
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Los momentos que tienen mayor peso en la memoria del cliente.
03
Ciclo de expectativas, customer journey y Camino del Héroe del Cliente
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Cómo se forman las expectativas antes de la experiencia.
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Promesa de marca y realidad percibida.
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Mapeo del recorrido completo del cliente.
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Identificación de los principales puntos de contacto.
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Aplicación del Camino del Héroe a la experiencia gastronómica.
05
Momentos WOW, rituales y firmas de experiencia
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Qué convierte un momento en memorable.
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Diseño de momentos WOW alineados con la identidad de la marca.
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Creación de rituales de bienvenida, presentación, celebración y despedida.
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Integración de momentos WOW dentro de la operación.
07
Liderazgo para la ejecución de la experiencia
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El papel del líder como diseñador y facilitador de experiencias.
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Cómo comunicar al equipo la experiencia.
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Traducción de conceptos en comportamientos observables.
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Implementación de cambios dentro de la operación.
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Toma de decisiones en situaciones de presión.
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Retroalimentación para mejorar la experiencia.
09
Proyecto final: diseño de una experiencia memorable
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Diagnóstico de la experiencia actual.
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Definición de la experiencia deseada.
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Integración de arquetipos, branding sensorial y posicionamiento emocional.
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Diseño del customer journey.
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Aplicación del Camino del Héroe del Cliente.
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Creación de momentos WOW, rituales y firmas sensoriales.
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Diseño de guiones adaptados a diferentes estados emocionales del cliente.
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Presentación final y retroalimentación.
02
Fórmula del Sabor en nivel avanzado
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Profundización en la Fórmula del Sabor.
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Influencia del ambiente en la percepción del producto.
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Análisis de casos y ejercicios prácticos.
04
Comunicación adaptada al estado emocional del cliente
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Comunicación empática aplicada a gastronomía y hospitalidad.
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Introducción al Análisis Transaccional.
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Reconocimiento de los diferentes estados desde los que puede comunicarse el cliente.
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Lectura emocional durante una interacción.
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Adaptación de guiones, lenguaje y tono de voz.
06
Branding sensorial con arquetipos y posicionamiento emocional
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Personalidad de marca y arquitectura de arquetipos.
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Arquetipo principal, secundarios y de apoyo.
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Traducción de los arquetipos en comportamientos y puntos de contacto.
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Narrativa gastronómica y posicionamiento emocional.
08
Laboratorio de experiencias, Neuro Catas® y Mastermind
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Pruebas de comunicación y adaptación de guiones.
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Análisis de momentos WOW y rituales.
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Evaluación de experiencias diseñadas por los participantes.
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Sesión Mastermind de aprendizaje colaborativo.
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Retroalimentación de facilitadores y participantes.
Desarrollado por: Instituto de Neurociencias de las Américas
Implementado por: Neurofood Consulting
Enfoque: Neurogastronomía Aplicada + diseño de experiencias + herramientas prácticas
CÓMO FUNCIONA
Una experiencia de aprendizaje online, guiada y aplicable
El Diplomado Platinum se desarrolla durante 10 semanas y combina formación en vivo, trabajo individual, experimentación sensorial y aprendizaje colaborativo.
Formato online
Puedes participar desde cualquier país.
Actividades prácticas
Ejercicios para aplicar los conceptos a tu restaurante, marca, proyecto o idea.
Proyecto final
Diseñarás una experiencia gastronómica única y memorable como cierre del programa.
Clases en vivo por Zoom
Sesiones guiadas para aprender, preguntar y compartir con el grupo.
Neuro Catas®
Experiencias sensoriales para vivir la Neurogastronomía Aplicada en primera persona.
Certificación
Recibirás certificación internacional al completar los requisitos del Diplomado.
Aula virtual 24/7
Acceso al contenido, grabaciones y materiales del programa.
Mastermind
Espacios de conversación para compartir avances, dudas y aprendizajes con otros participantes.
QUIENES
Una formación avanzada para egresados del Nivel Gold
El Diplomado Platinum está dirigido exclusivamente a personas que hayan completado el Diplomado Gold de Neurogastronomía Aplicada.
Gold proporciona el lenguaje, los principios y las herramientas fundamentales que se utilizarán y profundizarán durante Platinum.
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Chefs y cocineros
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Emprendedores gastronómicos
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Consultores, formadores y profesionales de hospitalidad
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Equipos de innovación, investigación y desarrollo.
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Restauranteros y gerentes de alimentos y bebidas
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Baristas, bartenders y sommeliers
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Profesionales de marketing y comunicación.
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Formadores y facilitadores gastronómicos.
INCLUYE
Qué incluye tu inscripción
Al inscribirte en el Diplomado en su nivel Platinum recibirás acceso a una experiencia completa de formación y aplicación.
10 módulos de formación
Grabaciones de las clases
Neuro Catas® y ejercicios sensoriales
Proyecto final de aplicación
Clases en vivo por Zoom
Materiales y recursos descargables
Sesiones Mastermind
Certificado Internacional del nivel Platinum
Acceso al aula virtual
Actividades prácticas
Acompañamiento durante el programa
INSCRIPCIÓN Y MENSUALIDADES
Empieza con USD $50 y paga el resto en 4 mensualidades
INSCRIPCIÓN INICIAL
USD $50
Reserva tu cupo en el Diplomado nivel Platinum y asegura tu lugar en la próxima cohorte.
LUEGO
4 cuotas mensuales de USD $100
TOTAL NIVEL PLATINUM
USD $450
INICIO
23 de septiembre
Tu cupo queda reservado al completar el pago inicial.
Inicio: 23 de septiembre de 2026
Cupos limitados
Garantía de dos semanas
GARANTÍA
Garantía de dos semanas, sin letra pequeña.
Queremos que entres al Diplomado con confianza.
Empieza el programa, vive las primeras clases y participa en tus primeros Masterminds. Si dentro de los primeros 14 días desde el inicio sientes que esta formación no es para ti, escríbenos por WhatsApp y te devolvemos el 100% de lo que hayas pagado.
Sin cuestionarios incómodos. Sin trabas. Sin justificaciones.
Lo único que te pedimos es que nos escribas antes de que termine la semana 2.
Prueba el Diplomado durante las primeras 2 semanas y decide con tranquilidad.
TESTIMONIOS
Lo que dicen nuestros participantes.
"Cambió la manera en que pienso cada plato. Ahora diseño con intención sensorial y emocional, no solo con técnica."
— Chef Marco Barrios., Restaurante de autor
"Cada módulo fue aportando en su contenido educativo información que resulta valiosa para un mejor desempeño en mi vida en general."
— Katiuska Ramirez., Especialista en imagen corporativa
"Para el area en la que me desempeño laboralmente son herramientas poderosas que me ayudarán a transformar momentos en experiencias inolvidables."
— María Luisa Rodríguez., Gerente
"Muy valiosa toda la información de inteligencia emocional ya que puede ser usada tanto en el aspecto profesional como en el personal."
— Ricardo Consuegra., Cocinero
“Una obra que me permitió entender la experiencia gastronómica desde una perspectiva científica. Ahora aplico estos conceptos en cada plato que sirvo.”
— Alejandro P., Cocinero
"Lo más valioso para mí, es cómo he podido relacionar la Neurogastronomía con cada uno de los aspectos de mi vida, ... siento que he ido mejorando muchas cosas desde entonces !!!"
— Maria Virginia Altuve., Emprendedora
PREGUNTAS FRECUENTES
Todo lo que necesitas saber
¿Cuál es la diferencia entre Gold y Platinum?
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Gold enseña los fundamentos para crear experiencias únicas desde la Neurogastronomía Aplicada. Platinum profundiza en la memoria, la emoción, el customer journey, el Camino del Héroe del Cliente, los momentos WOW, las firmas sensoriales y el diseño de experiencias memorables. Gold crea la base. Platinum desarrolla la capacidad de transformar esa base en recuerdos.
¿Puedo inscribirme en Platinum sin haber realizado Gold?
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Platinum requiere haber completado el Nivel Gold. Los contenidos del segundo nivel parten de conceptos, metodologías y herramientas trabajadas previamente.
¿Las clases quedan grabadas?
+
Sí. Las clases quedan disponibles en el aula virtual para que puedas revisarlas durante el programa.
¿Cuánto tiempo debo dedicarle por semana?
+
Recomendamos entre 3 y 5 horas semanales entre clases y material complementario. Recomendamos dedicar tiempo a la clase en vivo, revisar materiales y completar las actividades prácticas. El ritmo está pensado para personas que trabajan o tienen proyectos en marcha
¿Qué pasa si no puedo asistir en vivo?
+
No hay problema, todas las clases quedan grabadas y accesibles en el aula virtual.
¿Tengo que pagar todo el Diplomado de una vez?
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No. Puedes reservar tu cupo con un pago inicial de USD $50 y luego pagar las cuotas mensuales.
¿Cuándo queda reservado mi cupo?
+
Tu cupo queda reservado una vez realizado el pago inicial de inscripción.
¿Puedo pagar el Diplomado completo en un solo pago?
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Sí. También puedes solicitar la opción de pago único si prefieres cancelar todo el programa al momento de inscribirte. Escribenos por WhatsApp para hacerlo posible.
¿Recibo certificado?
+
Sí. Al completar los requisitos del programa recibirás certificación internacional del Diplomado Gold de Neurogastronomía Aplicada, avalado por la Asociación de Neurogastronomía de Venezuela y el Instituto de Neurociencias de las Americas.
¿Qué pasa si estoy en Venezuela?
+
Para participantes en Venezuela, podemos recibir el pago equivalente en euros o bolívares según la tasa BCV vigente y los métodos disponibles al momento de la inscripción.
EL SIGUIENTE PASO EN TU FORMACIÓN
Convierte experiencias únicas en recuerdos que tus clientes quieran repetir y compartir
Ya aprendiste a observar el sabor, la percepción y la experiencia desde una perspectiva diferente ahora sube al siguiente nivel.
Platinum te invita a profundizar en la memoria, la emoción y el viaje completo del cliente para que puedas diseñar experiencias únicas y memorables.
Aquí trabajarás sobre proyectos reales, aplicarás herramientas avanzadas y aprenderás a convertir puntos de contacto, estímulos sensoriales, rituales y momentos de servicio en una experiencia coherente y memorable.
El siguiente nivel comienza cuando decides que una buena experiencia también debe permanecer en la mente del cliente.
Inicio: 23 de septiembre
Formato: Online en vivo + aula virtual
Nivel: Platinum
Reserva: USD $50