NOSOTROS
Una firma en la intersección entre ciencia y hospitalidad.
No somos una agencia de branding ni una consultora tradicional. Somos un equipo especializado en diseñar experiencias gastronómicas con fundamento neurocientífico, criterio estratégico y ejecución operativa.
Ayudamos a restaurantes, hoteles, bares y marcas de alimentos a convertir la experiencia del cliente en una ventaja competitiva: más clara, más memorable y más sostenible.
NUESTRO ORIGEN
Nacimos operando y estudiando.
Después de más de dos décadas dentro de restaurantes, hoteles y marcas de alimentos, entendimos algo esencial: muchos problemas de negocio en hospitalidad son, en realidad, problemas de experiencia mal diseñada.
Una marca puede tener buen producto, buena ubicación y buen diseño visual, pero si la experiencia no está pensada desde el cliente, el equipo y la operación, la recordación se diluye.
Por eso combinamos formación en Neurogastronomía Aplicada, Behavioral Economics, hospitality, branding y experiencia del cliente para construir un método propio: replicable, medible y humano.
QUÉ NOS DIFERENCIA
Diseñamos desde la experiencia real, no desde la teoría aislada.
Nuestra mirada nace de haber estado dentro de la operación: en sala, cocina, servicio, formación, estrategia, y conceptos gastronómicos. Eso nos permite conectar tres mundos que muchas veces trabajan separados:
LA CIENCIA
Para entender cómo las personas perciben, deciden, sienten y recuerdan.
LA ESTRATEGÍA
Para traducir esa comprensión en una propuesta clara y diferenciadora.
LA OPERACIÓN
Para que la experiencia pueda entregarse todos los días de forma consistente.
Diseñamos experiencias para que puedan vivirse en la mesa, sostenerse por el equipo y recordarse por el cliente.
PRINCIPIOS
Cómo trabajamos, cómo pensamos.
Método antes que opinión
Cada recomendación se apoya en criterio, observación y evidencia. La experiencia no debe depender del gusto personal ni de la intuición aislada.
Respeto por la mesa
La hospitalidad es un acto humano. La ciencia no reemplaza la calidez, la sensibilidad ni el cuidado; los amplifica.
Diseño con el equipo
Los meseros, cocineros, anfitriones, gerentes y líderes de operación son parte fundamental de la experiencia. Diseñamos con ellos para que puedan sostenerla en la práctica.
Métricas o no cuenta
Una experiencia memorable también debe poder observarse, medirse y mejorarse. Por eso cada intervención debe tener indicadores, señales de avance o criterios claros de evaluación.
Cero humo
No vendemos tendencias vacías ni promesas decorativas. Nuestros entregables deben ser concretos, accionables y útiles para la operación.
Confidencialidad seria
Trabajamos con respeto por la información estratégica de cada cliente. Cuando un proyecto lo requiere, mantenemos los casos bajo confidencialidad o los presentamos de forma anónima.
Un equipo que une gastronomía, neurociencia, vino, servicio y estrategia.
Merlín Gessen
Neurogastrónomo, consultor y creador de experiencias gastronómicas.
Merlín es pionero en Neurogastronomía Aplicada en Venezuela y creador de experiencias que conectan ciencia, sabor, emoción y hospitalidad. Su trayectoria combina dirección gastronómica, formación, consultoría y diseño de experiencias sensoriales para ayudar a marcas y equipos a entender cómo las personas perciben, recuerdan y valoran lo que viven alrededor de la mesa.
Claudia Drastrup
Sommelier, consultora gastronómica y especialista en experiencias sensoriales.
Claudia combina su formación como sommelier con una mirada estratégica sobre servicio, protocolo, hospitalidad y experiencia sensorial. Su trabajo ayuda a marcas, restaurantes y equipos a elevar la forma en que presentan, comunican y entregan experiencias gastronómicas más cuidadas, coherentes y memorables.
Marcus Gessen
Consultor en marketing gastronómico, experiencia del cliente y diseño de conceptos de hospitalidad.
Marcus acompaña a restaurantes, marcas de alimentos y conceptos de hospitalidad en la construcción de estrategias que conectan marca, cliente y experiencia. Su trabajo integra marketing, behavioral economics, customer journey y diseño de experiencias para convertir la propuesta de valor en momentos memorables, repetibles y recomendables.