Mucho se habla sobre la psicología del color y cómo puede influenciar la experiencia de consumo de un cliente. Se afirma que colores cálidos pueden hacer que las personas tiendan a quedarse más tiempo en un local y aumentar la sensación de intimidad, mientras que colores brillantes pueden aumentar las ganas de ingerir más calorías y comer más rápido. Los diseñadores de espacios conocen este poder del color y lo aplican conscientemente según si el restaurante es de comida rápida o de servicio completo.
En un estudio realizado a mediados del 2021, se ha revelado un aspecto completamente nuevo de la experiencia del consumidor y la percepción del sabor: la influencia de los colores en cómo percibimos el sabor de los alimentos. Esto es verdaderamente fascinante, ya que ahora sabemos que diferentes paletas de colores no solo pueden afectar el deseo de comer o el tiempo que se pasa en un lugar, sino que también pueden transformar la percepción del sabor de un mismo alimento.
El estudio concluyó, por ejemplo, que los establecimientos que optan por una paleta de colores basada en tonos claros y rojizos hacen que un café se perciba más dulce. En contraste, aquellos lugares que utilizan colores más oscuros y tonos verdes hacen que el café adquiera mayor cuerpo, una acidez más marcada y un sabor más intenso.
Esta investigación abre una nueva perspectiva en el diseño de espacios y nos insta a plantear preguntas esenciales para cualquier emprendedor gastronómico:
¿La decoración y los colores que predominan en mi local, están potenciando la experiencia de mi cliente?
¿Los colores que son parte de mi branding me ayudan a reforzar mi concepto y aumentan la probabilidad de que mi cliente regrese?
Es hora de comprender cómo el ambiente que rodea nuestra oferta culinaria puede impactarla profundamente. La evidencia científica nos dice que la decoración, la música, la iluminación y los colores que representan nuestra marca son tan cruciales como las recetas que preparamos para nuestros comensales.
Consejos para Aprovechar al Máximo la Influencia de los Colores en tu restaurante:
Utiliza tonalidades cálidas para fomentar la convivencia y la relajación.
Experimenta con colores brillantes en áreas de comida rápida para aumentar el apetito.
Alinea la paleta de colores con el estilo y la identidad de tu restaurante para una experiencia cohesiva.
Solicita la opinión de expertos en diseño para encontrar la combinación perfecta de colores.
Pide retroalimentación a tus clientes sobre cómo perciben la atmósfera en función de la paleta de colores.
Comments