BLOG

LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.

¿Por qué un cliente no regresa a un restaurante?

Hace algunas semanas hicimos una encuesta con la intención de validar las principales razones sobre el por qué un cliente no regresa a un...

48 visualizaciones

¿Cuál es el verdadero impacto de la piedra en la presentación de un plato

#Nomesaqueslapiedra Sí, así como se lee. Presentamos consideraciones a los cocineros que todavía utilizan piedras para servir los platos...

7 visualizaciones

7 claves que debes cuidar para que tu restaurante supera la crisis

En tiempos de crisis o recesión muchos restaurantes empiezan a tambalearse y terminen cerrando sus puertas. Establecer una buena...

4 visualizaciones

10 razones inconscientes de porque el cliente no regresa a un restaurante

Muchas veces un cliente rechaza regresar a un restaurante y no sabe por qué, sin importar si la comida fue buena o el servicio correcto....

21 visualizaciones

¿Puede la música hacer que una pizza sea más sabrosa?

Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. El tempo, la melodía y...

2 visualizaciones

Decálogo del buen cocinero

Hace 10 años, durante nuestra participación en la directiva de la Asociación de Chef, cocineros y afines de Venezuela, compartimos claves...

59 visualizaciones

¡Si Chef! ¡Pero no me grite, Chef!

Basta, ya ha llegado el momento de hacerle un llamado de atención a los Chef que siguen pensando que la cocina es un campo de batalla y...

6 visualizaciones