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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.


Marcus Gessen
8 nov 20192 Min. de lectura
¿Por qué un cliente no regresa a un restaurante?
Hace algunas semanas hicimos una encuesta con la intención de validar las principales razones sobre el por qué un cliente no regresa a un...
56 visualizaciones


Marcus Gessen
6 oct 20192 Min. de lectura
¿Cuál es el verdadero impacto de la piedra en la presentación de un plato
#Nomesaqueslapiedra Sí, así como se lee. Presentamos consideraciones a los cocineros que todavía utilizan piedras para servir los platos...
14 visualizaciones


Marcus Gessen
23 may 20192 Min. de lectura
7 claves que debes cuidar para que tu restaurante supera la crisis
En tiempos de crisis o recesión muchos restaurantes empiezan a tambalearse y terminen cerrando sus puertas. Establecer una buena...
4 visualizaciones


Marcus Gessen
23 nov 20182 Min. de lectura
10 razones inconscientes de porque el cliente no regresa a un restaurante
Muchas veces un cliente rechaza regresar a un restaurante y no sabe por qué, sin importar si la comida fue buena o el servicio correcto....
34 visualizaciones


Marcus Gessen
23 nov 20182 Min. de lectura
¿Puede la música hacer que una pizza sea más sabrosa?
Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. El tempo, la melodía y...
2 visualizaciones


Merlín Gessen
23 nov 20182 Min. de lectura
Decálogo del buen cocinero
Hace 10 años, durante nuestra participación en la directiva de la Asociación de Chef, cocineros y afines de Venezuela, compartimos claves...
160 visualizaciones


Merlín Gessen
28 jun 20183 Min. de lectura
¡Si Chef! ¡Pero no me grite, Chef!
Basta, ya ha llegado el momento de hacerle un llamado de atención a los Chef que siguen pensando que la cocina es un campo de batalla y...
8 visualizaciones
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