En tiempos de crisis o recesión muchos restaurantes empiezan a tambalearse y terminen cerrando sus puertas. Establecer una buena estrategia de mercadeo para atraer a nuevos clientes no es suficiente.
A continuación te presentamos 7 claves que debes cuidar para garantizar que la estrategia funcione y así superar la crisis.
1. Evita la cultura del ojo. Evita que el deterioro te arrope
Ocúpate de mantener la limpieza y el restaurante bien mantenido, cueste lo que cueste. Existe un término que se conoce como la «Cultura del Ojo» y es la capacidad de nuestro cerebro de dejar de percibir cosas en nuestro entorno. Por ejemplo, al momento en que se quema un bombillo, se daña una gaveta o se dañó el anuncio luminoso, nuestra respuesta de alarma se activa y tiene la necesidad de resolver el problema. Sin embargo, si esto no ocurre, el problema pasa a un segundo plano, cada día nos alejamos de resolverlo y la urgencia desaparece 👀
2. Debes ser ejemplo emocional. Los trabajadores reflejan lo bueno, lo malo y feo de ti.
El dueño y la gerencia deben ser el ejemplo emocional de cómo se debe trabajar. Muchas veces nuestras angustias y frustraciones se ven reflejadas en nuestros actos, palabras y postura corporal. En el #cerebro existen unas neuronas que se llaman «espejo» y su trabajo es alinearse con la emoción más poderosa que se manifieste en un lugar. Los trabajadores reflejan lo bueno, lo malo y lo feo de la #gerencia 🤨
3. Trabaja en equipo. Si el equipo esta motivado las probabilidades de éxito son E N O R M E S.
Transforma e impulsa la cultura de trabajo del equipo. Sin importar lo complejo que sea la situación, si el equipo de trabajo está desmotivado y sin inspiración no importa que tan buena sea la estrategia para transformar el negocio, las posibilidades de éxito son muy bajas o nulas 😨
4. Salarios justos que reconozcan el esfuerzo.
Establecer una política de salarios justos que garanticen y reconozcan el esfuerzo. Es importante entender que un trabajador mal remunerado hará lo necesario para redondear sus ingresos 💰
5. Controlar costos. Atención al inventario.
Es indispensable entender los números del restaurante, controlando los costos, inventarios y las ventas 🔍
6. Garantizar sabores hace que los clientes regresen.
La mayoría de los clientes regresan a un local buscando repetir la experiencia. Es determinante cuidarlo y garantizarle que los sabores siempre serán iguales 👩🍳
7. Atención al menú. Ayuda al cliente a pedir los platos más rentables para el negocio.
El menú es la principal herramienta de ventas del negocio y puede potenciar la rentabilidad 😌
