Notas breves desde la intersección entre ciencia y hospitalidad.

🚨📣 Del 21 al 23 de Octubre se celebró uno de los encuentros más importantes de NeuroMarketing en Latinoamérica, el Neurocamp 2020, en el que se realizaron jornadas de networking, conferencias y el primer NeuroChallenge de investigación utilizando tecnología biométrica. El evento organizado por @neurocampla, estuvo enmarcado en el futuro de la Investigación en la región y el alcance de las nuevas tecnologías biométricas disponibles. En la competencia #challengeneurocamp2020

79 % de las razones para no volver a un restaurante no tienen que ver con la comida. Lo que dicen nuestros datos y las señales que alejan al cliente.

¿Sabías qué tener el deseo de tomar o comer algún producto como el café, puede aumentar las posibilidades de identificar su aroma con más facilidad en una cata? Esto es lo que plantea un nuevo estudio en el que se identificó que las personas que más deseaban una taza de café descubrieron con más facilidad los aromas de este producto en comparación a los que no. En su aplicación, las personas que se dedican a análisis sensorial, #sommelier, mixologo, bartender, barista, catado

El mapa de la lengua que aprendimos en el colegio es un mito. De dónde salió el error, cómo funciona de verdad el gusto y qué significa para tu restaurante.