Notas breves desde la intersección entre ciencia y hospitalidad.

Descubre cómo aplicar arquetipos al branding gastronómico para crear marcas con personalidad, conexión emocional y experiencias memorables.

🚨📣 Del 21 al 23 de Octubre se celebró uno de los encuentros más importantes de NeuroMarketing en Latinoamérica, el Neurocamp 2020, en...

Empecemos diciendo que el impacto del Coronavirus COVID-19 es nefasto para todos. No se trata de la enfermedad en sí misma. De alguna u...

Hace algunas semanas hicimos una encuesta con la intención de validar las principales razones sobre el por qué un cliente no regresa a un...

En los últimos años se han publicado muchas informaciones sobre cómo podemos mejorar nuestra salud y ser felices desarrollando hábitos...

En tiempos de crisis o recesión muchos restaurantes empiezan a tambalearse y terminen cerrando sus puertas. Establecer una buena estrategia de mercadeo para atraer a nuevos clientes no es suficiente. A continuación te presentamos 7 claves que debes cuidar para garantizar que la estrategia funcione y así superar la crisis. 1. Evita la cultura del ojo. Evita que el deterioro te arrope Ocúpate de mantener la limpieza y el restaurante bien mantenido, cueste lo que cueste. Exis

Muchas veces un cliente rechaza regresar a un restaurante y no sabe por qué, sin importar si la comida fue buena o el servicio correcto....

¿Sabías qué tener el deseo de tomar o comer algún producto como el café, puede aumentar las posibilidades de identificar su aroma con más facilidad en una cata? Esto es lo que plantea un nuevo estudio en el que se identificó que las personas que más deseaban una taza de café descubrieron con más facilidad los aromas de este producto en comparación a los que no. En su aplicación, las personas que se dedican a análisis sensorial, #sommelier, mixologo, bartender, barista, catado

Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. El tempo, la melodía y...

Te sorprende saber que el «Mapa de la lengua» o «Cinturón del gusto» que tanto hemos visto en algunos textos escolares o en textos de...