¿Cómo hacer un playlist que esté alineado con tu marca?
Imagina por un momento que un bebé se ha quedado ligeramente dormido en los brazos de su madre, lo lleva a su cuna, pone un poco de...
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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.
Merlín Gessen
- 8 nov 2022
- 2 min.
Claves del mercadeo experiencial en tu restaurante
Los tiempos han cambiado y hemos sido testigos de cómo en estos últimos meses nuestra industria se ha transformado. El producto, la...
2 visualizaciones
Merlín Gessen
- 7 nov 2022
- 2 min.
El poder de la luz puede potenciar tu rentabilidad
¿Sabías que la iluminación de tu restaurante puede estar influenciando la cantidad de comida que comen tus clientes, así como la...
5 visualizaciones
Marcus Gessen
- 5 nov 2022
- 2 min.
Cómo escribir los nombres de los platos en el menú para vender más
Hace unos años atrás fui a comer con unos amigos a un restaurante de comida venezolana y cuando me dieron el menú y lo abrí sentí como si...
7 visualizaciones
Merlín Gessen
- 5 nov 2022
- 3 min.
Cómo crear un playlist exitoso en tu restaurante
La influencia de la música en el sector gastronómico es más significativa de lo que podrías pensar, hasta el punto de que hoy se habla de...
6 visualizaciones
Merlín Gessen
- 4 nov 2022
- 1 min.
Se necesita más que una buena comida para que el cliente regrese
El viejo dicho «una mala comida se salva con un buen servicio, pero una buena comida no salva un mal servicio» , es una realidad que debe...
4 visualizaciones
Merlín Gessen
- 4 nov 2022
- 3 min.
¿Qué es el ventrilocuismo sensorial?
A través del cerebro un sentido puede transferir sensaciones a otro, lo que afecta y estimula nuestra percepción sobre los alimentos
13 visualizaciones
Marcus Gessen
- 1 sept 2022
- 2 min.
¿Sabes cual es el ADN de tu empresa?
Haca unos cinco años Merlín y yo fuimos a dar un curso de fundamentos de la Neurogastronomía Aplicada al equipo de lideres y gerentes de...
2 visualizaciones
Merlín Gessen
- 25 ago 2022
- 2 min.
A más edad, menos sabor ¿Qué dices?
Para nadie es un secreto que, a medida que le vamos sumando años a nuestra vida, suceden una serie de cambios. Así como ganamos en...
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Marcus Gessen
- 22 jul 2022
- 3 min.
¿Sabes quién es tu competencia?
¿Alguna vez te han preguntado quién es tu competencia en el negocio de la restauración? A primera vista, parece una pregunta simple, pero...
9 visualizaciones
Marcus Gessen
- 22 jul 2022
- 2 min.
¿Qué tan importante es el branding en un restaurante?
Crear un restaurante exitoso va más allá de solo ofrecer buenos platos. Es un mundo en el que cada detalle cuenta, donde cada elemento,...
7 visualizaciones
Marcus Gessen
- 24 jun 2022
- 2 min.
¿Estás listo para ofrecer mejores experiencias gastronómicas a tus clientes?
Los consumidores actuales están ávidos de vivir experiencias gastronómicas diferentes e innovadoras. Según datos suministrados por el...
3 visualizaciones
Marcus Gessen
- 24 jun 2022
- 2 min.
5 tendencias en la restauración a tomar en cuenta este 2022
Es evidente que la pandemia ha tenido un alto impacto en los patrones de consumo de las personas que disfrutan la experiencia de un...
4 visualizaciones
Marcus Gessen
- 11 ene 2022
- 2 min.
5 estrategias para potenciar tu relación con los clientes leales
Es importante reconocer que los restaurantes que han logrado superar la adversidad a raíz de las circunstancias derivadas de la pandemia,...
3 visualizaciones
Marcus Gessen
- 16 may 2021
- 3 min.
La Oxitocina y qué nos hace sentir
Aprovechando que estamos en el mes de las madres, hoy queremos hablarte de la Oxitocina, mejor conocida como la hormona de la felicidad,...
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Marcus Gessen
- 26 abr 2021
- 4 min.
Desalgoritmo by Mugaritz, una visión filosófica de la gastronomía para estimular la mente y los sent
El 1er de mayo, el reconocido Restaurante Mugaritz, ubicado en Rentería, País Vasco, reconocido internacionalmente como uno de los...
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Marcus Gessen
- 18 feb 2021
- 2 min.
¿Has escuchado hablar de las frases poderosas?
Así como existen las preguntas poderosas, de las cuales les hemos hablado en post anteriores, están también las frases poderosas. Son...
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Marcus Gessen
- 15 ene 2021
- 3 min.
12 tendencias que impactarán a la industria de la restauración este 2021
La pandemia del COVID-19 ha alterado completamente y para siempre las principales funciones en la industria de la restauración. Desde...
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Marcus Gessen
- 6 nov 2020
- 2 min.
Fotografía gastronómica y su importancia en la percepción de los alimentos
La fotografía gastronómica o de alimentos es uno de los factores más importantes a tomar en cuenta cuando creamos una publicación para...
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Marcus Gessen
- 5 nov 2020
- 2 min.
Importancia de tener un buen empaque en la experiencia gastronómica
Uno de estos elementos que es de vital importancia y que puede hacer que una experiencia gastronómica pase de ser un WOW a algo fatal es...
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