Crear un restaurante exitoso va más allá de solo ofrecer buenos platos. Es un mundo en el que cada detalle cuenta, donde cada elemento, desde la presentación de la comida hasta el servicio al cliente, se entrelaza para formar una experiencia única y memorable, no tomar en cuenta contar con un branding solido es lo que diferencia a un restaurante excelente de uno ordinario. Esto se debe a que ese es su corazón.
El otro día leía una publicación en un foro de restaurantes al que estoy suscrito, sobre si era importante o no preocuparse por el branding al momento de montar un restaurante.
No se imaginan cómo me sorprendió leer a muchos participantes decir que no, que no era importante preocuparse por la marca. Que lo más importante era tener buenos platos con buenas recetas, que con eso lo de más venía solo, es decir, el éxito. ¿Crees que eso está bien? Para mí fue como una bomba, ¿se acuerdan del restaurante Hiroshima?, con razón uno de cada tres restaurantes quiebra durante el primer año. Si bien es cierto que tener un buen menú es importante, lo que te dirá cómo debe ser ese menú y el estilo de recetas que tendrá, está muy ligado al branding que escojas o desarrolles para tu negocio.
La Esencia del Branding en un Restaurante
En todo negocio que emprendas lo primero que tienes que desarrollar es el branding, tu marca. Esto te dirá claramente cuál será la personalidad que tendrá tu negocio y de allí todo vendrá en cascada, tu concepto, misión, visión, propósito, valores, decoración, iluminación, música, cómo atenderán los mesoneros y por su puesto el menú y cómo presentar cada plato.
Creando una Conexión Emocional a Través del Branding
Cuando el branding se hace bien, la conexión emocional que desarrollarán los clientes contigo y tu restaurante será notablemente mejor. Hará que todo en tu restaurante sea coherente, que cada componente de tu restaurante se complemente, exista congruencia sensorial y lo más importante es que te ayudará a generar lealtad y atraer a nuevos clientes.
Darle personalidad a tu restaurante quizás no sea fácil. Cuando hacemos consultorías siempre empezamos preguntándole a nuestros clientes quiénes son, cómo se definen, que nos hablen de ellos, por qué quieren montar un restaurante, qué quieren lograr, y con esto, no se imaginan todo lo que podemos hacer. Así que si estás iniciando un nuevo negocio empieza por estas preguntas, tómate tu tiempo en contestarlas y anota todo lo que piensas y sientes, lo demás vendrá con mayor facilidad.
Acciones Clave para Establecer un Branding Efectivo en tu Restaurante
¿Qué tan importante es el branding? La respuesta es clara: es fundamental. Juntos podemos construir un branding que esté acorde a lo que buscas. Te invito a que agendes con nosotros una sesión gratuita para ver de qué forma te podemos ayudar. Si deseas profundizar en este tema y descubrir más sobre cómo el branding puede transformar tu restaurante, te invitamos a explorar nuestros artículos relacionados con branding gastronómico y estrategias para potenciar tu negocio de restaurantes.
