CONCEPTO GASTRONÓMICO

Una de los proyectos que más disfrutamos es la creación de conceptos gastronómicos que buscan destacar por su originalidad, calidad y sabor. Nuestro enfoque se basa en los principios de la Neurogastronomía Aplicada y Behavioral Economics, lo que nos permite crear experiencias sensoriales únicas para nuestros clientes.

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Un ejemplo de uno de nuestros proyectos fue el desarrollo de una propuesta gastronómica para un local de café de especialidad. La idea era ofrecer opciones de desayunos y almuerzos que complementaran la oferta de café y que fueran atractivas para un público exigente y diverso. Para ello, trabajamos en la elaboración de un menú variado y equilibrado que incluyera opciones veganas y sin gluten. Utilizamos ingredientes de alta calidad y de temporada, cuidando siempre la presentación y el sabor de cada plato.

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Para desarrollar las recetas de nuestro menú, utilizamos nuestros conocimientos en Neurogastronomía Aplicada, en la que combinamos los sabores, texturas y aromas de los ingredientes de manera estratégica para crear una experiencia única, memorable y sostenible. Todo esto lo complementamos con un diseño de platos y presentaciones que eran estéticamente atractivos y apelaban a los sentidos visuales de los clientes.

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Entre las opciones de desayuno se incluyeron platos como los huevos benedictinos con salmón ahumado, aguacate y pan de masa madre; el porridge de avena con frutas de temporada, semillas y miel orgánica; y el smoothie bowl con espinacas, plátano y leche de almendras.

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En cuanto a las opciones de almuerzo, se desarrollaron platos como el bowl de quinoa con pollo asado, aguacate y vegetales al grill; la ensalada de kale con lentejas, tomates secos y queso feta; y el wrap de falafel con hummus y vegetales frescos.

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Además, elaboramos todas las recetas para que el personal del local pudiera replicarlas con facilidad, asegurándonos de que la calidad y el sabor de los platos se mantuvieran en todo momento.

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Para complementar la experiencia gastronómica, también desarrollamos una serie de recomendaciones sobre la presentación de los platos y el servicio al cliente, teniendo en cuenta elementos como la psicología del color y la importancia de la atención al detalle.

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Estamos seguros de que nuestra propuesta gastronómica puede ayudarte a llevar tu negocio al siguiente nivel. Agenda una cita en línea con nosotros y descubre cómo podemos ayudarte a crear experiencias gastronómicas únicas y personalizadas que conecten emocionalmente con tus clientes y los conviertan en leales Brand lovers.