Conocimiento, poder o amor: el camino que define la personalidad de tu restaurante
Actualizado: hace 3 horas
En resumen: Graciela Aldana de Conde agrupó los 12 arquetipos de Carol S. Pearson en tres caminos: conocimiento, poder y amor. En Neurofood adaptamos ese modelo al branding de restaurantes: el camino indica qué mueve a la marca (comprender, lograr o conectar), y definirlo es el primer paso para que la carta, el servicio y la comunicación transmitan una personalidad coherente y fácil de recordar.
Dos restaurantes pueden servir una carta parecida, a precios parecidos y en la misma calle, y aun así sentirse como dos mundos distintos. De uno sales sabiendo algo que no sabías. De otro, con la sensación de haber vivido algo excepcional. Y de un tercero, sintiendo que eras parte de la casa.
Esa diferencia no está en la receta. Está en la personalidad de la marca, y en Neurofood la trabajamos con los arquetipos de marca: el sistema de 12 perfiles de Carol S. Pearson, que ella misma llevó al terreno de las marcas junto a Margaret Mark en The Hero and the Outlaw (2001).
Si quieres conocer los 12 uno por uno, te recomiendo nuestra guía de arquetipos de marca para restaurantes. En este artículo quiero detenerme en algo anterior y más útil a la hora de tomar decisiones: el camino.
¿Qué es un camino y por qué importa?
En el libro De arquetipos, cuentos y caminos, Graciela Aldana de Conde y Diego Parra Duque agruparon los 12 arquetipos en tres caminos (conocimiento, poder y amor) como herramienta para el desarrollo de equipos sostenibles. En Neurofood llevamos ese modelo al branding de restaurantes, donde cada camino responde a una pregunta sencilla: ¿qué mueve a tu marca? Comprender, lograr o conectar.
El camino importa porque es lo primero que percibe el cliente, aunque no sepa ponerle nombre. Su cerebro no evalúa cada detalle por separado: construye una impresión de conjunto y la usa para anticipar lo que va a vivir. Cuando la carta, el servicio, la música y la forma de hablar apuntan al mismo camino, esa impresión es clara y fácil de recordar. Cuando cada punto de contacto va por su lado, la marca puede verse atractiva, pero cuesta entenderla.
Camino | Qué mueve a la marca | Arquetipos | El cliente se va sintiendo… |
Conocimiento | Comprender (información + experiencia) | Inocente, Buscador, Sabio, Mago | Que entendió o descubrió algo |
Poder | Lograr (intención + disciplina) | Guerrero, Gobernante, Creador, Forajido | Que vivió algo excepcional y bien hecho |
Amor | Conectar (compasión + legitimidad) | Persona común, Amante, Bienhechor, Bufón | Que fue parte de algo |
El camino del conocimiento: marcas que te ayudan a comprender
Es el camino de la información y la experiencia. Estas marcas buscan sentido, verdad y aprendizaje, y el cliente se va sintiendo que entendió o descubrió algo. Reúne cuatro arquetipos:
Inocente: una marca honesta, cálida y sin artificios, con ingredientes reconocibles, promesas simples y una experiencia que reconforta.
Buscador (el Explorador de Pearson): una marca que invita a descubrir, con menús de temporada, sabores de otros lugares y experiencias que se sienten como un viaje.
Sabio: una marca experta y confiable, que explica el origen, la técnica y el porqué de cada plato, y educa al cliente sin aleccionarlo.
Mago: una marca que crea momentos mágicos, con rituales, sorpresas sensoriales y experiencias que transforman la forma de vivir una comida.
Cuidado con: la distancia. Explicar tanto que el cliente deja de sentir.
El camino del poder: marcas que demuestran de qué son capaces
Es el camino de la intención y la disciplina. Estas marcas convierten la intención en acción y la disciplina en resultados, y el cliente se va con la sensación de haber vivido algo excepcional y bien hecho. Reúne cuatro arquetipos:
Guerrero (el Héroe de Pearson): una marca de alto desempeño y estándares claros, con precisión, consistencia y una promesa que se cumple siempre.
Gobernante: una marca de prestigio y excelencia, con servicio impecable, estándares exigentes y una experiencia que transmite seguridad y estatus.
Creador: una marca de autor, con platos con firma, estética propia y una experiencia que expresa una visión creativa.
Forajido (el Rebelde de Pearson): una marca disruptiva que rompe las reglas de la categoría, con formatos inesperados, tono irreverente y una postura clara frente a lo convencional.
Cuidado con: la rigidez. Cuando la exigencia se convierte en control, el cliente admira, pero no se relaja.
El camino del amor: marcas que te hacen sentir parte
Es el camino de la compasión y la legitimidad. Estas marcas valoran el vínculo, el disfrute y el cuidado, y el cliente se va sintiendo que pertenece. Reúne cuatro arquetipos:
Persona común (el Huérfano de Pearson): una marca cercana y sin pretensiones, que te hace sentir en casa, habla como habla la gente y trata a todos por igual.
Amante: una marca sensorial y seductora, con un ambiente íntimo, estímulos que se disfrutan con todos los sentidos y una experiencia para compartir.
Bienhechor (el Cuidador de Pearson): una marca hospitalaria y protectora, con atención a cada necesidad, comida que nutre y un servicio que hace sentir cuidado.
Bufón: una marca divertida y desenfadada, con nombres con juego, sorpresas, un tono que hace sonreír y momentos que se cuentan.
Cuidado con: querer complacer a todos a costa de la propia identidad.
Tres arquetipos, uno o dos caminos
Ningún restaurante es un solo arquetipo. Lo habitual es tener uno principal y dos secundarios. Cuando los tres comparten camino, la personalidad es muy coherente y fácil de reconocer. Cuando el tercero viene de otro camino, aporta un contraste que puede enriquecer la marca, siempre que sea una decisión y no un accidente.
Por ejemplo, un restaurante de autor con el Creador como arquetipo principal (poder) puede apoyarse en el Sabio (conocimiento) para explicar su cocina sin perder su firma. Lo que no funciona es un concepto que en la carta habla como Gobernante, en el servicio actúa como Bufón y en redes sociales se comunica como Inocente. Ahí el cliente no recibe una personalidad, sino tres mensajes que se contradicen. Es justo lo que ordenamos en nuestros proyectos de branding gastronómico con arquetipos.
Cómo descubrir el camino de tu restaurante
Una pregunta ayuda a empezar: ¿qué quieres que sienta tu cliente cuando sale por la puerta?
Que entendió o descubrió algo: camino del conocimiento.
Que vivió algo excepcional, hecho con precisión: camino del poder.
Que fue parte de algo, como en casa: camino del amor.
Después revisa si tu concepto gastronómico, tu carta, tu servicio y tu comunicación cuentan esa misma historia en cada etapa del Camino del Héroe del Cliente, desde que te descubre hasta que te recomienda.
El camino de tu marca también dialoga con lo que busca cada cliente al sentarse a la mesa. Un restaurante del camino del amor, por ejemplo, conecta de forma natural con el director oculto de la conexión, el de quienes vienen a fabricar un recuerdo con otros.
Para ir más allá de la intuición, en Neurofood usamos el Test de Arquetipos y Caminos, basado en el test que desarrollaron Graciela Aldana de Conde y Diego Parra Duque: 48 afirmaciones que se responden en unos 8 minutos y que muestran tus tres arquetipos principales, tu camino predominante y una descripción de cómo eres. Puedes responderlo pensando en ti como líder o en tu proyecto.
Y si quieres traducir el resultado en decisiones concretas de carta, servicio y comunicación, agenda una sesión con nuestro equipo.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los arquetipos de marca?
Son patrones de personalidad reconocibles (basados en el trabajo de Carl Jung y sistematizados por Carol S. Pearson en 12 perfiles) que ayudan a definir cómo piensa, habla y se comporta una marca, y qué emoción quiere despertar en sus clientes.
¿Cuáles son los tres caminos de los arquetipos?
Graciela Aldana de Conde y Diego Parra Duque, en su libro De arquetipos, cuentos y caminos, agrupan los 12 arquetipos en tres caminos. Con los nombres que usamos en Neurofood, son: conocimiento (Inocente, Buscador, Sabio y Mago), poder (Guerrero, Gobernante, Creador y Forajido) y amor (Persona común, Amante, Bienhechor y Bufón).
¿Un restaurante puede tener arquetipos de distintos caminos?
Sí. Lo habitual es un arquetipo principal y dos secundarios. Si los tres comparten camino, la personalidad es muy coherente; si uno viene de otro camino, aporta un contraste que funciona cuando es una decisión consciente.
¿Cómo sé cuál es el arquetipo de mi restaurante?
Empieza por preguntarte qué quieres que sienta tu cliente al salir: que entendió algo, que vivió algo excepcional o que fue parte de algo. Para un diagnóstico más preciso, responde el Test de Arquetipos y Caminos en nuestra web.
¿Cuánto dura el Test de Arquetipos y Caminos?
Son 48 afirmaciones y toma unos 8 minutos. Al terminar muestra tus tres arquetipos principales, tu camino predominante y una descripción de cómo eres.
Sobre el autor
Marcus Gessen es cofundador de Neurofood Consulting, donde trabaja como consultor de marketing y customer experience para restaurantes y marcas gastronómicas. Junto a su equipo, adapta los arquetipos de Carl Jung y Carol S. Pearson, y los caminos de Graciela Aldana de Conde, al branding, al Camino del Héroe del Cliente, a la cultura organizacional y a los guiones de servicio y training de restaurantes y negocios de hospitalidad.
Fuentes
Aldana de Conde, G. y Parra Duque, D. (2003). De arquetipos, cuentos y caminos. Creatividad e Innovación Ediciones.
Mark, M. y Pearson, C. S. (2001). The Hero and the Outlaw: Building Extraordinary Brands Through the Power of Archetypes. McGraw-Hill.
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