Se necesita más que una buena comida para que el cliente regrese
El viejo dicho «una mala comida se salva con un buen servicio, pero una buena comida no salva un mal servicio» , es una realidad que debe...
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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.
Marcus Gessen
- 22 jul 2022
- 3 min.
¿Sabes quién es tu competencia?
¿Alguna vez te han preguntado quién es tu competencia en el negocio de la restauración? A primera vista, parece una pregunta simple, pero...
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Marcus Gessen
- 22 jul 2022
- 2 min.
¿Qué tan importante es el branding en un restaurante?
Crear un restaurante exitoso va más allá de solo ofrecer buenos platos. Es un mundo en el que cada detalle cuenta, donde cada elemento,...
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Marcus Gessen
- 24 jun 2022
- 2 min.
¿Estás listo para ofrecer mejores experiencias gastronómicas a tus clientes?
Los consumidores actuales están ávidos de vivir experiencias gastronómicas diferentes e innovadoras. Según datos suministrados por el...
3 visualizaciones
Marcus Gessen
- 24 jun 2022
- 2 min.
5 tendencias en la restauración a tomar en cuenta este 2022
Es evidente que la pandemia ha tenido un alto impacto en los patrones de consumo de las personas que disfrutan la experiencia de un...
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Marcus Gessen
- 11 ene 2022
- 2 min.
5 estrategias para potenciar tu relación con los clientes leales
Es importante reconocer que los restaurantes que han logrado superar la adversidad a raíz de las circunstancias derivadas de la pandemia,...
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Marcus Gessen
- 26 abr 2021
- 4 min.
Desalgoritmo by Mugaritz, una visión filosófica de la gastronomía para estimular la mente y los sent
El 1er de mayo, el reconocido Restaurante Mugaritz, ubicado en Rentería, País Vasco, reconocido internacionalmente como uno de los...
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Marcus Gessen
- 15 ene 2021
- 3 min.
12 tendencias que impactarán a la industria de la restauración este 2021
La pandemia del COVID-19 ha alterado completamente y para siempre las principales funciones en la industria de la restauración. Desde...
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Marcus Gessen
- 6 nov 2020
- 2 min.
Fotografía gastronómica y su importancia en la percepción de los alimentos
La fotografía gastronómica o de alimentos es uno de los factores más importantes a tomar en cuenta cuando creamos una publicación para...
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Marcus Gessen
- 5 nov 2020
- 2 min.
Importancia de tener un buen empaque en la experiencia gastronómica
Uno de estos elementos que es de vital importancia y que puede hacer que una experiencia gastronómica pase de ser un WOW a algo fatal es...
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Marcus Gessen
- 5 nov 2020
- 2 min.
3 claves que debes poner atención en los modelos gastronómicos
Ya hemos escrito sobre los diferentes modelos gastronómicos y como cada uno según su estructura y características propias puede estar...
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Marcus Gessen
- 2 nov 2020
- 2 min.
Marketing experiencial según la Neurogastronomía Aplicada
¿De qué manera puedes lograr que el cliente satisfaga todas sus necesidades o que se sienta especial? La clave está en generar...
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Marcus Gessen
- 2 nov 2020
- 7 min.
Modelos de negocios gastronómicos a la luz del COVID-19
Así como los hábitos de consumo cambiaron, también los modelos de negocios de los restaurantes han cambiado para poder adaptarse a un...
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Marcus Gessen
- 27 ago 2020
- 2 min.
Protocolo de bioseguridad durante el servicio delivery ⚠️
Para nadie es un secreto que los caso de contagio en algunos países van en aumento, siempre hemos hecho un llamado a cuidarnos siguiendo...
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Marcus Gessen
- 26 jun 2020
- 2 min.
6 errores que debes evitar en tu restaurante luego de la reapertura⠀
En este artículo, te contamos 6 errores que debes evitar en tu restaurante luego de la reapertura para ofrecer una mejor experiencia a...
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Marcus Gessen
- 11 jun 2020
- 2 min.
La transformación del menú, nuevas tecnologías⠀ ⠀
Continuamos hablando de cambios, y es que el COVID-19 definitivamente llego para transformar nuestra manera de pensar, de accionar, de...
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Marcus Gessen
- 11 jun 2020
- 2 min.
5 acciones que debes evitar en la gestión de tu negocio gastronómico
Usualmente vemos lo que si tenemos que hacer para que la gestión de nuestro restaurante sea exitosa, pero enfocarnos en lo que no debemos...
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Marcus Gessen
- 11 jun 2020
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Claves para superar las adversidades que se presentan en la restauración
Estamos viviendo temas retadores en los que mucha de las cosas salen de nuestro control, no dependen de nosotros para que puedan...
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Marcus Gessen
- 30 mar 2020
- 13 min.
Ideas para implementar delivery y para llevar en tu restaurante durante el coronavirus (COVID-19)
El mundo de la restauración y la hospitalidad están cambiando de forma acelerada y debemos adaptarnos a los nuevos retos que se avecinan....
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Marcus Gessen
- 10 mar 2020
- 3 min.
COVID-19: 10 recomendaciones para restaurantes
Empecemos diciendo que el impacto del Coronavirus COVID-19 es nefasto para todos. No se trata de la enfermedad en sí misma. De alguna u...
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