3 claves que debes poner atención en los modelos gastronómicos
Ya hemos escrito sobre los diferentes modelos gastronómicos y como cada uno según su estructura y características propias puede estar...
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BLOG
LA NEUROGASTRONOMÍA APLICADA Y EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para crear experiencias únicas, memorables y sostenibles.
Marcus Gessen
- 2 nov 2020
- 2 min.
Marketing experiencial según la Neurogastronomía Aplicada
¿De qué manera puedes lograr que el cliente satisfaga todas sus necesidades o que se sienta especial? La clave está en generar...
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Marcus Gessen
- 2 nov 2020
- 7 min.
Modelos de negocios gastronómicos a la luz del COVID-19
Así como los hábitos de consumo cambiaron, también los modelos de negocios de los restaurantes han cambiado para poder adaptarse a un...
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Marcus Gessen
- 2 nov 2020
- 1 min.
Equipo de Venezuela-Costa Rica gana el NeuroChallenge 2020
🚨📣 Del 21 al 23 de Octubre se celebró uno de los encuentros más importantes de NeuroMarketing en Latinoamérica, el Neurocamp 2020, en...
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Marcus Gessen
- 27 ago 2020
- 2 min.
Protocolo de bioseguridad durante el servicio delivery ⚠️
Para nadie es un secreto que los caso de contagio en algunos países van en aumento, siempre hemos hecho un llamado a cuidarnos siguiendo...
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Marcus Gessen
- 26 jun 2020
- 2 min.
6 errores que debes evitar en tu restaurante luego de la reapertura⠀
En este artículo, te contamos 6 errores que debes evitar en tu restaurante luego de la reapertura para ofrecer una mejor experiencia a...
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Marcus Gessen
- 11 jun 2020
- 2 min.
La transformación del menú, nuevas tecnologías⠀ ⠀
Continuamos hablando de cambios, y es que el COVID-19 definitivamente llego para transformar nuestra manera de pensar, de accionar, de...
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Marcus Gessen
- 11 jun 2020
- 2 min.
5 acciones que debes evitar en la gestión de tu negocio gastronómico
Usualmente vemos lo que si tenemos que hacer para que la gestión de nuestro restaurante sea exitosa, pero enfocarnos en lo que no debemos...
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Marcus Gessen
- 11 jun 2020
- 2 min.
Claves para superar las adversidades que se presentan en la restauración
Estamos viviendo temas retadores en los que mucha de las cosas salen de nuestro control, no dependen de nosotros para que puedan...
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Marcus Gessen
- 30 mar 2020
- 13 min.
Ideas para implementar delivery y para llevar en tu restaurante durante el coronavirus (COVID-19)
El mundo de la restauración y la hospitalidad están cambiando de forma acelerada y debemos adaptarnos a los nuevos retos que se avecinan....
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Marcus Gessen
- 10 mar 2020
- 3 min.
COVID-19: 10 recomendaciones para restaurantes
Empecemos diciendo que el impacto del Coronavirus COVID-19 es nefasto para todos. No se trata de la enfermedad en sí misma. De alguna u...
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Marcus Gessen
- 8 nov 2019
- 2 min.
¿Por qué un cliente no regresa a un restaurante?
Hace algunas semanas hicimos una encuesta con la intención de validar las principales razones sobre el por qué un cliente no regresa a un...
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Marcus Gessen
- 6 oct 2019
- 2 min.
¿Cuál es el verdadero impacto de la piedra en la presentación de un plato
#Nomesaqueslapiedra Sí, así como se lee. Presentamos consideraciones a los cocineros que todavía utilizan piedras para servir los platos...
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Marcus Gessen
- 22 ago 2019
- 2 min.
Gastrofisica y psicofisica ¿Con qué se come esto?
Algunas de las autoridades mundiales en Neurogastronomía, comienzan a utilizar el término Gastrofisica para referirse a los estudios en...
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Marcus Gessen
- 22 ago 2019
- 2 min.
¿Quieres ser feliz? Comparte en la mesa
En los últimos años se han publicado muchas informaciones sobre cómo podemos mejorar nuestra salud y ser felices desarrollando hábitos...
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Marcus Gessen
- 23 may 2019
- 2 min.
7 claves que debes cuidar para que tu restaurante supera la crisis
En tiempos de crisis o recesión muchos restaurantes empiezan a tambalearse y terminen cerrando sus puertas. Establecer una buena...
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Marcus Gessen
- 23 nov 2018
- 2 min.
10 razones inconscientes de porque el cliente no regresa a un restaurante
Muchas veces un cliente rechaza regresar a un restaurante y no sabe por qué, sin importar si la comida fue buena o el servicio correcto....
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Marcus Gessen
- 23 nov 2018
- 1 min.
¿Cómo puedo identificar más aromas?
¿Sabias qué tener el deseo de tomar o comer algún producto como el café, puede aumentar las posibilidades de identificar su aroma con más...
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Marcus Gessen
- 23 nov 2018
- 2 min.
¿Puede la música hacer que una pizza sea más sabrosa?
Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. El tempo, la melodía y...
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Marcus Gessen
- 23 nov 2018
- 3 min.
Te sorprenderá saber que el mapa de la lengua es falso
Te sorprende saber que el «Mapa de la lengua» o «Cinturón del gusto» que tanto hemos visto en algunos textos escolares o en textos de...
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