¿Qué tan importante es el branding en un restaurante?
El otro día leía una publicación en un foro de restaurantes al que estoy suscrito, sobre si era importante o no preocuparse por el branding al momento de montar un restaurante.
No se imaginan cómo me sorprendió leer a muchos participantes decir que no, que no era importante preocuparse de la marca. Que lo más importante era tener buenos platos con buenas recetas, que con eso lo de más venía solo, es decir el éxito. ¿Crees que eso está bien? Para mí fue como una bomba, ¿se acuerdan del restaurante Hiroshima?, con razón uno de cada tres restaurantes quiebra durante el primer año. Si bien es cierto, que tener un buen menú es importante, lo que te dirá cómo debe ser ese menú y el estilo de recetas que tendrá, está muy ligado al branding que escojas o desarrolles para tu negocio.
En todo negocio que emprendas lo primero que tienes que desarrollar es el branding, tu marca. Esto te dirá claramente cuál será la personalidad que tendrá tu negocio y de allí todo vendrá en cascada, tu concepto, misión, visión, propósito, valores, decoración, iluminación, música, cómo atenderán los mesoneros y por su puesto el menú y cómo presentar cada plato.
Cuando el branding se hace bien, la conexión emocional que desarrollarán los clientes contigo y tu restaurante será notablemente mejor. Hará que todo en tu restaurante sea coherente, que cada componente de tu restaurante se complemente, exista congruencia sensorial y lo más importante es que te ayudará a generar lealtad y atraer a nuevos clientes.
Darle personalidad a tu restaurante quizás no sea fácil. Cuando hacemos consultorías siempre empezamos preguntándole a nuestros clientes quiénes son, cómo se definen, que nos hablen de ellos, por qué quieren montar un restaurante, qué quieren lograr, y con esto, no se imaginan todo lo que podemos hacer. Así que si estás iniciando un nuevo negocio empieza por estas preguntas, tómate tu tiempo en contestarlas y anota todo lo que piensas y sientes, lo demás vendrá con mayor facilidad.
¿Qué tan importante es el branding?
Juntos podemos construir un branding que este acorde a lo que buscas. Te invito a que agendes con nosotros una sesión gratuita para ver de que forma te podemos ayudar.